Avcılıktan Gurmeliğe - Yemeğin Kültürel Tarihi
%15
150,00 TL
127,50 TL
Kategori
Yayınevi
Barkod
9789750841569
Yazar
Işın, Priscilla Mary
Yayın Dili
Türkçe
Yayın Yılı
2021
Sayfa Sayısı
424
Kapak Tipi
Karton Kapak
Piyasa Fiyatı
150,00 TL
On bin yıl önce yaşamış insanların yedikleriyle bizim bugün yaptığımız
yemekler arasında nasıl ortaklıklar var? Kamereddin kayısısı gibi
Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi bir mutfak kültürü
tarihinden fazlası: Özgün kaynaklara dayanan ve dipnotlarına kadar
her köşesinde karşılaşabileceğiniz ilginç bilgileriyle, içerdiği ufuk açıcı
Priscilla Mary Işın’ın şu sözleri, okurların kitapta bulacağı dünyanın
Yemeğin Kültürel Tarihi gıdaların, yemeklerin, pişirme tekniklerinin,
sofra alışkanlıklarının ve adabının kültürden kültüre, ülkeden ülkeye,
kıtadan kıtaya yaptığı seyahatlerin sürprizlerle dolu hikâyesi; yemeklerin coğrafi sınırları tanımadığının, küreselleşmenin önce mutfaklar sayesinde gerçekleştiğinin kanıtlarıyla dolu bir kitap.
yemekler arasında nasıl ortaklıklar var? Kamereddin kayısısı gibi
meyvelerin, muhallebi gibi tatlıların isimleri nereden geliyor? Punch diye bilinen içkinin çıkış yeri ilk başta tahmin edebileceğimizden daha yakında olabilir mi? Osmanlı mutfağı Avrupa mutfaklarını nasıl etkiledi? Yemekte çatal bıçak kullanma âdeti, sofrada sohbet etme alışkanlığı ne zaman yaygınlaştı?
tarihinden fazlası: Özgün kaynaklara dayanan ve dipnotlarına kadar
her köşesinde karşılaşabileceğiniz ilginç bilgileriyle, içerdiği ufuk açıcı
saptamalar ve eğlenceli anekdotlarla, kapsamlı bir incelemenin yanı sıra keyifli bir okuma da vaat ediyor.
zenginliğine dair ipuçları veriyor: "Yediğimiz yemek ve yiyeceklerin hepsi geçmişi yansıtır. Bu durum Türkiye’nin mutfağına baktığımız zaman özellikle dikkat çekicidir. Buna sayısız örnek verilebilir: On bin yıl önce ilk çiftçilerin haşlanmış buğday yemeğinden miras kalan aşure, eski Anadolu medeniyetlerinden boza, eski Yunanlardan zeytinyağı, Romalılardan lokma, Hindistan’dan patlıcan, İran’dan yahni, Orta Asya’dan mantı, Ortaçağ Arap mutfağından muhallebi, Afrika’dan bamya, Avrupa’dan salça, Amerika’dan mısır...”
sofra alışkanlıklarının ve adabının kültürden kültüre, ülkeden ülkeye,
kıtadan kıtaya yaptığı seyahatlerin sürprizlerle dolu hikâyesi; yemeklerin coğrafi sınırları tanımadığının, küreselleşmenin önce mutfaklar sayesinde gerçekleştiğinin kanıtlarıyla dolu bir kitap.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!